I derivati del latte sono stati per alcuni decenni ostracizzati per far posto a tutta una serie di linee ‘light’ ottenute, solo in parte, con metodi fisici. Il cibo e le bibite spazzatura sono stracolme di sostanze tossiche e cancerogene, a cominciare dal Glifosato. Le battaglie condotte nei decenni per il controllo e la tracciabilità di cosa si porta a tavola, sono i pilastri del futuro prossimo o del presente esteso. E bene ha fatto il Caseificio Spinosa a partire per primo con la blockchain. Purtroppo ci si dimentica che l’ Uomo è ‘innanzitutto Condivoro’. Tutto ciò che mangiamo va condito ed abbinato. E lì sta il Segreto di Pulcinella della Salute.