Il 18 Settemre 2019 va in scena questo imperdibile evento sulle dinamiche della filiera lattiero casearia. In primo piano gli aspetti più determinanti del primo passaggio della filiera, la fase dell’allevamento delle bovine.
«Il latte fa bene (all’Italia). Dal foraggio al formaggio». Questo il titolo del Dairy Summit, evento organizzato dalla casa editrice Tecniche Nuove, che si terrà mercoledì 18 settembre agli Ibm Studios di Milano. E che avrà l’obiettivo di analizzare le più importanti tendenze tecniche e di mercato della filiera lattiero casearia: dall’allevamento alla lavorazione industriale del latte, dalla commercializzazione al rapporto con il consumatore.
L’evento milanese permetterà di redarre e firmare “La Carta del latte”, un documento per la salvaguardia del benessere e della qualità lungo la filiera lattiero-casearia made in Italy. Durante il summit sarà possibile anche visitare una galleria dedicata ai 92 anni della rivista Il Latte.
Spinosa è sponsor e promotrice dell’evento, in particolarte per i temi princiapli trattati:
- Il Benessere Animale
- La catena del valore nella filiera
- Il made in Itali come valore
Temi da sempre al centro delle attenzioni quotidiane della nostra esperienza aziendale, per tutte le fasi di produzione, della Mozzarella di Bufala DOP Spinosa: con questa collaborazione si intende rafforzare e approfondire ulteriormente l’importanza della qualità dell’intera filiera di produzione.
L’incontro, inoltre, inaugurerà un più ampio progetto: “Le filiere di Mark Up”, che si svilupperà con altri eventi che hanno l’obiettivo di creare piattaforme di dialogo costante tra gli operatori delle singole filiere dell’agroalimentare italiano. In quest’ottica, il Dairy Summit rappresenta l’appuntamento di riferimento per l’intera filiera lattiero-casearia, con contenuti ad hoc e opportunità di confronto tra produzione, trasformazione e distribuzione.
Tre tavole rotonde
Il 18 settembre i lavori avranno inizio con gli interventi di tre protagonisti di spicco della filiera lattiero casearia, incentrati su benessere animale, catena del valore e made in Italy. Seguiranno tre tavole rotonde:
- La prima tavola rotonda è quella forse più vicina ai problemi degli allevatori: “Qualità 4.0, la filiera italiana alla ricerca della sostenibilità”. Qui importanti esponenti della filiera lattiero casearia discuteranno di sostenibilità degli allevamenti e di cosa si intende per qualità del latte.
- Nel pomeriggio la seconda tavola rotonda, “Le scelte degli industriali, le dinamiche di mercato, il confronto con il consumatore”. Argomenti sotto esame: la visione della gdo e dei consumatori; latte e formaggi tra speciality e free from; la rinascita del reparto nasce dall’innovazione. Gli esponenti della filiera commenteranno tedx su “Il popolo dei salutisti dice la sua” e “Nuovi trend di consumo con i probiotici”.
- La terza tavola rotonda sarà incentrata soprattutto su questioni di politica agraria.
Il Dairy Summit del 18 settembre a Milano tuttavia è solo uno degli strumenti del progetto, che comprende anche almeno altre due iniziative:
- il sito web www.dairysummit.it, che raccoglie i contenuti più rilevanti sui temi chiave, comprese le ricerche a disposizione della comunità tecnico-scientifica;
- la pubblicazione “Le filiere di MarkUp – Dairy”, distribuita durante il summit e spedita agli abbonati delle riviste interessate, che approfondisce i principali trend di mercato, le criticità e opportunità per il settore, anche grazie a ricerche e sondaggi inediti.
Riferimenti:
Dove si tiene:
IBM Studios – Piazza Gae Aulenti, 10 – Milano
