Certificazioni
Gli standard BRC e IFS sono schemi internazionali che si pongono l’obiettivo di armonizzare, a fronte di principi comuni, i differenti standard adottati dalla Grande Distribuzione europea per assicurare e garantire un maggiore livello di sicurezza per i clienti e i consumatori.
Lo standard BRC – British Retailer Consortium è nato in Inghilterra, dove è ormai istituzionalizzato; l’IFS – International Food Standard è uno strumento equivalente emesso dai più importanti nomi della Grande Distribuzione tedesca, francese ed italiana.
Entrambi gli standard prevedono audit di certificazione da parte di Organismi altamente qualificati al fine di valutare la capacità di un’azienda di garantire la sicurezza alimentare dei prodotti che immette sul mercato.
I requisiti previsti da entrambi gli strumenti operativi si coniugano perfettamente con:
i requisiti dei Sistemi di Gestione per la Qualità – che fa riferimento alla norma UNI EN ISO 9001:2008;
la metodologia HACCP – Hazard analysis and critical control points – sistema che fa riferimento alla sicurezza igienico-sanitaria nei prodotti.